Ekmek Nasıl Yapılır?

Ekmek yapmak için temel bir tarif şu şekildedir:

Malzemeler:

- 500 gram un (genellikle buğday unu)

- 300 ml ılık su

- 2 çay kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı şeker

- 1 paket (7 gram) kuru maya

Yapılışı:

1. Ilık suyun içine şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın ve mayanın aktive olması için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Maya köpürmeye başladığında hazır demektir.

2. Başka bir kaba unu ve tuzu ekleyin, karıştırın.

3. Unlu karışıma aktif mayayı dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Eğer hamur çok yapışkan olursa, azar azar un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

4. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik bir doku kazanana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

5. Yoğrulan hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için ılık bir ortamda yaklaşık 1-2 saat bekletin. Bu süre zarfında hamur, hacminin iki katına çıkmalıdır.

6. Hamur mayalandıktan sonra, tezgaha alın ve hafifçe havasını alarak tekrar yoğurun. Daha sonra istediğiniz şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

7. Tepsideki hamurun üzerini tekrar nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 20-30 dakika kadar ikinci kez mayalanmasını bekleyin.

8. Önceden ısıtılmış 200°C (390°F) fırında, ekmek üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

9. Ekmek iyice piştikten sonra fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ekmek soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.